しとしと雨が続きますね!
夕べは、我が家の隠れシェフ(←お義父サマ)が
料理教室で教わった品々をふるまってくれました♪
アンリロというcafeの名物にんじんフライ(海老フライみたいでしょ!?)と、
あじのたたきの紫蘇はさみ揚げ
ヤマトイモ!?(この前、西湖マラソンで地元の方にいただいた立派な長芋!)の
磯辺揚げ
えびときゅうりの中華サラダ。。。などなど。
中でも、このサラダ。絶品でした!
(作り方を聞くと手間ひまかかっているだけでなく、
味付けも絶妙〜!だつぼうです。。。)
そして、わたしが担当したのは 豆腐マヨネーズ。
というのも、アンリロのフライに付けるのに必要だったらしく、
どこで手に入るの?→わからない。。。→じゃ、つくっちゃおう!
という流れで、作ることになったのです。
現役のとき、そういうマクロビ料理のようなものにはまった時期もあり、
そのとき、豆腐マヨを作ったこともあったので、
だいたいのカンで作ってみました。
ちょっと塩気が強すぎたと、豆腐を増やし増やししていると
スゴい量になってしまったけれど、
キヌおばあちゃんが作った モロッコいんげん(新鮮だから柔らかい〜♪)や
きゅうりにもつけて、あっという間でした♪
(久しぶりの豆腐マヨだったけれど、けっこう好きかも!
あ、この前 starnet cafeでパンにつけて食べたな。。。
あの頃から、なんとなく欲していたかも!)
シェフは、かなりお疲れのご様子でしたが(お疲れサマでした&ご馳走さまでした!)、
本当においしく、作ってもらって食べるのもまた ありがたく
2度おいしい 夕ごはんでした。


豆腐マヨ。
キヌ豆腐 1/2丁
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 少々(代わりに だししょうゆでも!)
さとう 大さじ1/2
和からし 少々
→ 材料をフードプロセッサーで(ミキサーでも)まぜるだけ。