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エチュベ。

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昨日は 久々きまぐれ ari cafe をオープンして、
michicoさんと日だまりcafeランチ。

メインは、かぼちゃのニョッキ。
先日、matsuya GinzaのKODAMAさんで買っておいた
パンチェッタを使って、クリームソースにしてみたのですが。。。
かぼちゃの水分が多かったので、ふにゃふにゃニョッキにならないように
と思って、小麦粉を入れすぎたようです。
ちょっと堅かった〜。。。まだまだですね。
でも、噛めば噛むほどかぼちゃの甘みがでてきて、
それはそれで味わいはあったかな。。。笑


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そして、前菜には長ネギのエチュベに生ハムをのせオリーブオイルがけ
かぶのキャラメリゼに、グリーンサラダ。
最近覚えたエチュベ。
料理法は”蒸し煮”なので、以前からよくしていたけど、
エチュベという響きが気に入って、最近はまってます。
お野菜そのもの 時にはそれ以上をを味わえるからね。

カラダに優しいものを食べてると、気持ちまでもが穏やかになる。
食べるものって、大切なんだなぁと思う、今日この頃でした。

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michicoさんが焼いてきてくれたチーズケーキ。
さっぱりしていて私ごのみ♪

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